Il risotto con asparagi e pancetta fatto in casa da Benedetta è un piatto delizioso e ricco di sapori. La combinazione dei gusti intensi degli asparagi freschi e della pancetta croccante si sposa perfettamente con il cremoso risotto, creando unesplosione di gusto in ogni boccone. Per preparare questo piatto, avrete bisogno di pochi ingredienti di alta qualità. Iniziate con gli asparagi freschi, che dovrebbero essere teneri e di un bel colore verde brillante. Scegliete pancetta di ottima qualità, preferibilmente affumicata, per dare un tocco di sapore extra al risotto. Per quanto riguarda il riso, vi consiglio di utilizzare il classico riso Carnaroli o Arborio. Questi tipi di riso sono ideali per il risotto, poiché assorbono bene i liquidi e mantengono una consistenza cremosa. Per cominciare la preparazione, lavate gli asparagi e tagliate le estremità legnose. Affettateli a rondelle di circa un centimetro di spessore e teneteli da parte. Preparate anche la pancetta, tagliandola a cubetti o a striscioline sottili. In una pentola, fate rosolare la pancetta finché non diventa croccante e rilascia il suo gusto unico. Una volta pronta, mettetela da parte su della carta assorbente per eliminare leccesso di grasso. Nella stessa pentola, aggiungete un po di olio extravergine doliva e fate soffriggere gli asparagi per alcuni minuti, fino a quando diventano morbidi ma ancora croccanti. Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti, mescolando continuamente. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando costantemente. Continuate ad aggiungere il brodo man mano che viene assorbito dal riso, fino a quando il risotto raggiunge la consistenza desiderata. Ricordatevi di assaggiare il riso per controllare la cottura e regolare la quantità di sale se necessario. Quando il risotto è quasi pronto, aggiungete la pancetta croccante precedentemente preparata e mescolate bene per amalgamare i sapori. Potete anche aggiungere un po di formaggio grattugiato, come il parmigiano o il pecorino, per arricchire ulteriormente il piatto. Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, spegnete il fuoco e lasciate riposare il risotto per qualche minuto, coperto con un coperchio. Questo permetterà ai sapori di fondersi ancora di più e al risotto di diventare ancora più cremoso. Potete servire il risotto con asparagi e pancetta fatto in casa da Benedetta come primo piatto o come piatto principale. Guarnite con un po di formaggio grattugiato e un filo dolio extravergine doliva per un tocco finale di gusto. In conclusione, il risotto con asparagi e pancetta fatto in casa da Benedetta è un piatto che vi conquisterà con la sua semplicità e bontà. Sperimentate questa ricetta e godetevi un piatto di risotto cremoso e saporito, arricchito dagli asparagi freschi e dalla pancetta croccante. Buon appetito!

Risotto asparagi e pancetta - Fatto in casa da Benedetta

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